ما هي البروتينات proteins ؟

ما هي البروتينات proteins ؟

البروتينات proteins

وهي عبارة عن مبلمرات لوحدات صغيرة في الحموض الأمينية كما تحتوي على مكونات أخرى، مثل أيونات الحديد والخارجين والنحاس والمغنيسيوم وغيرها، وهي جزيئات مهمة في الكائنات الحية والخلايا، فهي تلعب دورا كبيرا في البيئة والوظائف ،والكثير منها عبارة عن أنزيمات تحفز كثير من التفاعلات في جسم الإنسان متعددة ضرورية في عمليات الأيض، وبعضها هرمونات مثل الأنسولين والجلاكو جون (Glucagon) تكون مسؤولة عن تنظيم مستوى سكر الدم في الجسم تتألف البروتينات من 20 حمض أميني أبسطها الجلايسين .

ترتبط مع بعضها بروابط   تستطيع أغلب الكائنات الدقيقة تضيع كل هذه الحموض بينما الحيوانات بما فيه الإنسان يجب أن تحصل على بعض هذه الحموض من الغذاء وتسمى مثل هذه الحموض بالحموض الأمينية الأساسية ( Essential Amino acids) تعد البروتينات مصدر للطاقة في أثناء عمليات الصيام فهي تعطي 4 سعرات للغرام الواحد.


المصدر :

 أساسيات في العلوم العامة  الفيزياء ، الكيمياء ، الأحياء ، علوم الأرض ، سهام  محمود خصاونة  ، دار المناهج  للنشر ، 2013  ، ص 34 ، 35 . 

aliwahab1987

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *